Кошерная еда — это еда, которая соответствует правилам кашрута, основным из которых установлены в еврейской религии.
Основные правила кашрута включают:
- Разрешенные продукты: Кошерные продукты должны быть разрешены в Торе и не должны содержать запретных ингредиентов, таких как свинина, морепродукты без чешуи или крабовые палочки.
- Убой животных: Убой животных для получения мяса должен быть выполнен в соответствии с особыми правилами, включая использование острого ножа и отсутствие любых дефектов в животном.
- Раздельное приготовление: Мясные и молочные продукты должны готовиться и храниться раздельно, чтобы избежать смешивания этих групп продуктов.
- Особые правила приготовления: Некоторые продукты должны готовиться в соответствии с особыми правилами, например, овощи и фрукты должны быть проверены на отсутствие насекомых и гусениц, а пища должна быть приготовлена без добавления крови.
Кошерная еда должна быть сертифицирована соответствующей религиозной организацией, которая проверяет, что продукты и условия производства соответствуют правилам кашрута. Многие продукты, такие как овощи, фрукты, зерно и вода, считаются кошерными и не требуют сертификации.
