• Главная
  • Каталог рецептов
    • Блюда из картофеля
    • Супы
    • Бутерброды
    • Мясные блюда
    • Выпечка
    • Закуски
    • Салаты
    • Напитки
    • Каша
    • Овощные блюда
    • Плов
    • Завтраки
    • Разное
    • Блюда из рыбы
    • Десерты
  • Таблица мер и весов
  • Об авторе
Простые рецепты с фото
  • Главная
  • Каталог рецептов
    • Блюда из картофеля
    • Супы
    • Бутерброды
    • Мясные блюда
    • Выпечка
    • Закуски
    • Салаты
    • Напитки
    • Каша
    • Овощные блюда
    • Плов
    • Завтраки
    • Разное
    • Блюда из рыбы
    • Десерты
  • Таблица мер и весов
  • Об авторе
No Result
View All Result
Простые рецепты
No Result
View All Result

Простые рецепты с фото > Блюда из рыбы > Карась горячего копчения

Карась горячего копчения

рубрика: Блюда из рыбы
0 0
Карась горячего копчения

Копчёный карась приготовленный горячим способом, является не только достаточно простой в приготовлении закуской, но и при этом не слишком затратной.

Также, если данную рыбу приготовить правильно, то она будет очень вкусной и плюс ко всему выглядеть очень даже презентабельно.

Кстати, карась я использовала почищенный, без кишков и головы. Вы же можете приготовить его в том виде, какой для вас будет более удобным. Но главное не забывайте, что в том случае если вы будете готовить с кишками, то тогда карась горячего копчения хранится гораздо меньше. При этом вялить его лучше, в данном виде всего лишь несколько часов (чтобы избежать затухания рыбы).

Нам понадобится:

  • Карась 2 кг.
  • Соль 2 ст.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Измельчённый кориандр щепотка.
  • Чёрный молотый и красный перец по вкусу.

Подготовка карася.

Займёмся приготовлением ароматной соли. Для этого в соль добавим сахар, кориандр, а также чёрный и красный перец.

Теперь же натрём заранее подготовленный карась данной солью со всех сторон.

Затем же рыбу сложим в какой-либо небольшой контейнер, закроем его и уберём в прохладное место на 12 часов.

Теперь карась необходимо будет нанизать на подготовленные крючки и затем подвешать за любую поверхность. К примеру, я использовала натянутую веревку. Кстати, хочется отметить, что помещение, где будет висеть рыба, должно быть обязательно без мух и прочих насекомых. Иначе продукт может быть попросту испорчен.

Итак, после того как рыба будет подвялена, необходимо будет приступить к процессу копчения.

Копчение.
Начнём с подготовки коптильни. К примеру, если в ней имеется старая щепа, то ее обязательно необходимо будет собрать, так как она даст горечь продукту. Свежую же щепу нужно будет замочить в воде на 20 минут, а только потом выложить на дно коптильни.

Теперь же вывешиваем в коптилке рыбу и затем её закрываем. Далее будем готовить пряный карась горячего копчения около часа при температурном режиме около 100 градусов.

Затем же необходимо будет рыбу достать из коптильни и в последующем развешать в хорошо проветриваемом помещении.


Кстати, употреблять данный карась можно только на следующие сутки. При этом, хранить его лучше в прохладном помещении не более 5 дней.

3/5 - (2 голоса)

Свежие рецепты:

Рецепт яичницы с байтсами из KFC

17.01.2022

Рецепт Шефбургера Де Люкс из KFC

17.01.2022

Рецепт Шефбургера из KFC

17.01.2022

Рецепт Байтсов из KFC

17.01.2022

Рецепт Ай-Твистер Чизз-BBQ из KFC

17.01.2022
Рецепт БоксМастера Чизз-Бекон из KFC

Рецепт БоксМастера Чизз-Бекон из KFC

18.01.2022

Рецепт брейкера из KFC

17.01.2022

Рецепт курицы как в KFC

17.01.2022

Рецепт Ай-Твистер Чиз из KFC

17.01.2022
Ньокки с соусом песто

Ньокки с соусом песто

26.12.2021

2FOOD.RU

  • Главная
  • Каталог рецептов
  • Кулинарная таблица мер и весов
  • Об авторе
  • Карта сайта
No Result
View All Result
Top.Mail.Ru

Новые рецепты:

Рецепт яичницы с байтсами из KFC

17.01.2022

Рецепт Шефбургера Де Люкс из KFC

17.01.2022

Рецепт Шефбургера из KFC

17.01.2022

Рецепт Байтсов из KFC

17.01.2022

Рецепт Ай-Твистер Чизз-BBQ из KFC

17.01.2022

Рубрики

  • Блюда из картофеля
  • Блюда из рыбы
  • Бутерброды
  • Выпечка
  • Десерты
  • Завтраки
  • Закуски
  • Каша
  • Мясные блюда
  • Напитки
  • Овощные блюда
  • Плов
  • Разное
  • Рецепты KFC
  • Салаты
  • Супы

Тэги

Гречка с тушенкой Эклеры блины борщ булочки в аэрогриле в горшочках в духовке в кастрюле в микроволновке в мультиварке в рукаве в хлебопечке говядина гренки гречка грибы детское питание запеканка из слоеного теста индейка картошка котлеты кофе курица лук минеральная вода мясо на сковороде отбивные печенье помидор пшено свекла свинина сладкий перец сыр тефтели турка тыква фарш чай чеснок шампиньоны яйца

© 2021 2FOOD.RU - простые рецепты.

No Result
View All Result
  • Главная
  • Карта блога
  • Каталог рецептов
  • Кулинарная таблица мер и весов
  • Об авторе

© 2021 2FOOD.RU - простые рецепты.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In