Квикельта — это немецкое национальное блюдо. Представляет собой мясо-овощное блюдо и паровой хлеб. Для приготовления квикельты можно использовать любое мясо, квашеную или свежую капусту, картофель.
Тесто для хлеба, обычно, делается дрожжевым, но можно сделать его и пресным. Из теста можно сформировать обычные круглые булочки или же приготовить рулетики с морковно-луковой начинкой.
Хлеб можно испеь на пару, используя мультиварку с поддоном, или же положить подготовленное тесто на мясо с картошкой. В этом случае вода должна только покрывать мясо, чтобы тесто в ней не плавало.
Ингредиенты для хлеба
- мука — примерно 350 граммов
- кефир — 180 мл.
- соль — 2 грамма
- дрожжи прессованные — 1 чайная ложка
- морковь средняя — 1 штука
- лук крупный — 1 штука
Ингредиенты для блюда:
- курица — 1/2 тушки;
- картофель небольшой — 7-8 штук;
- лук — 1 штука;
- соль — по вкусу.
Ход приготовления:
Сначала для квикельты нужно приготовить тесто. Прессованные дрожжи залейте теплой водой и отставьте для распускания.
В миску просейте муку.
Посолите, влейте распустившиеся дрожжи.
Перемешайте ложкой муку и добавляйте понемногу кефир.
Замесите тесто. Округлите его и накройте миску пленкой. Отставьте тесто для подъема.
Когда тесто поднимется, обомните его и оставьте опять для подъема.
Когда тесто второй раз поднимается, займитесь основным блюдом. Куриное мясо тщательно промойте и нарежьте на кусочки среднего размера.
Сложите мясо в мультиварку. Включите подходящий режим для тушения.
Нарежьте перьями очищенную от шелухи луковицу.
Посолите мясо и положите нарезанный лук.
Немного потушите мясо и залейте горячую воду в чашу.
Пока курица готовится, раскатайте тесто в не толстый прямоугольный пласт.
Разложите на его поверхности нарезанные перья лука и посыпьте перцем и солью.
Тонким слоем разложите очищенную и натертую на мелкой терке морковь.
Заверните тесто в плотный рулет.
Разрежьте рулет на кусочки, длиной не больше 3-4 см.
Очищенный картофель нарежьте и положите в чашу.
Установите решетку в чашу, на которую положите кусочки рулета. Закройте мультиварку на 40-45 минут. Не открывайте крышку во время приготовления квикельты.
После окончания тушения, курица с картошкой и хлебные рулетики на пару готовы.
Подавайте квикельту сразу же, пока все горячее. Мягкие рулетики и вкусное куриное мясо с картофелем — это замечательный повод собрать свою семью за вкусным обеденным столом.
Приятного аппетита!
