Сегодняшний рецепт будет о том, как приготовить гуляш с томатно-овощной подливой. Это вообще универсальный вариант.
Можно подать с любым гарниром: гуляш подходит и к грече, и к макаронным изделиям, и к картофелю. А если добавить больше подливы, то получится уже первое блюдо. Поэтому такой рецептик «2 в 1» всегда больше нравится хозяйкам.
Для приготовления понадобится:
- мясо (в данном случае 1 кг свинины);
- лук 1 очень большая луковица или 2 среднего размера;
- помидор 1 штука крупного размера;
- перец болгарский 2-3 шт, лучше разного оттенка по цвету для красоты;
- чеснок 2 зубчика;
- томатная паста 1 столовая ложка;
- специи по вкусу;
- зелень по вкусу.
Кто-то удивится, зачем добавлять томатную пасту, если уже в рецепте присутствует помидор. Все просто: помидор- для лучшего вкуса, томатная паста — для насыщенного цвета. Поэтому одно другому не мешает, а лишь дополняет.
Ход приготовления:
Мясо тщательно помыть и порезать на порционные кусочки.
Можно резать мельче или крупнее, в зависимости от личных предпочтений.
Затем подготовить овощи: помыть помидор, очистить лук и перец.
Луковицу разрезать пополам. Одну половину порезать кубиками, а другую- перьями.
Помидор нарезать кубиками, болгарский перец измельчить любым способом.
На дно чугунной кастрюли налить рафинированное растительное масло, разогреть его, а затем добавить 2 зубчика чеснока.
Так чеснок отдаст свой аромат маслу. Но как только будет видно, что чесночные зубчики уже достаточно обжарились, их необходимо вытащить из кастрюли и выкинуть. Потому что далее они будут только гореть и портить вкус.
Как только из кастрюли убрали чеснок, необходимо сразу же засыпать в чесночное масло порезанный кубиками лук.
Обжарить до едва заметного золотистого оттенка, а затем можно уже добавлять кусочки мяса.
Сразу же хорошо посолить,
перемешать. Затем обжаривать до того момента, как мясо приобретет светлый оттенок вместо красновато-розового.
Затем кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь и тушить мясо минут 10-15, пока она не выделит очень много сока.
Теперь нужно добавить кружку воды,
ложку томатной пасты и специи по вкусу.
Все тщательно перемешать.
А затем добавить измельченный помидор и болгарский перец.
Сразу же можно добавить и перья лука.
И еще раз все перемешать.
После этого огонь убавить до минимального, накрыть крышкой и тушить гуляш еще минут 25-30.
В конце приготовления можно добавить любую зелень по вкусу. Гуляш отлично сочетается с кинзой и базиликом. Но есть немало людей, кто не любит эти разновидности зелени. Поэтому можно добавить и более классический вариант: укроп или петрушку. В любом случае будет вкусно.
Гуляш с подливой и овощами готов. Можно подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!
