Сочные котлеты с капустой

А ведь если хозяйка будет владеть маленьким секретом приготовления сочных нежирных котлеток из куриного филе, то можно будет такое блюдо вписать в ежедневный рацион питания. В чем же секрет?

Многие знают, что сочность фаршу обычно придает сало которое многие пропускают через мясорубку вместе с остальными ингредиентами фарша. Но такой вариант не является диетическим. Поэтому можно попробовать заменить сало на капусту. Да, обычную белокочанную капусту, желательно молодую, она будет сочнее.

Впрочем, обо всем по-порядку. Пора приступать.

Для приготовления котлет по этому рецепту понадобится:

• мясо 1 кг (в данном случае на фото 1 кг куриного филе)
• лук зеленый (чем больше тем лучше);
• лук репчатый 1 большая луковица;
• 100г хлеба (его лучше всего сразу же замочить в теплом молоке перед началом приготовления);
• капуста белокочанная молодая 100 г;
• яйцо 1 шт;
• панировочные сухари;
• соль, перец.

Приготовление:

Для начала необходимо пропустить через мясорубку мясо, лук (и зеленый, и репчатый), капусту и вымоченный хлеб.

А затем в фарш разбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

Все тщательно перемешать.

А затем закрыть пищевой пленкой (можно фольгой),

и в таком виде отправить готовый фарш в холодильник «отдыхать» на несколько часов, а лучше на ночь.

За это время капуста даст сок, фарш насытится этой жидкостью и станет сочным.

Для этого в любую емкость необходимо насыпать панировочные сухари.

Затем небольшое количество фарша нужно сформировать в котлету и обвалять в сухарях.

Почти все готово. Осталось только обжарить котлетки на среднем огне с двух сторон.

Подавать можно с любым гарниром. Котлеты по этому рецепту получаются безумно сочными и нежными.

Попробуйте приготовить котлеты с капустой и зеленью, они обязательно придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Приятного аппетита!