Рецепт дрожжевого теста

Инструкции

Важно: чтобы тесто поднялось быстрее, всегда смотрите на срок годности дрожжей. Чем они свежее, тем лучше и быстрее поднимается тесто и тем воздушнее получается выпечка.

Молоко можно разбавить фильтрованной водой в соотношении 50:50.

Время, затраченное на приготовление теста, с учетом его поднятия: 1 час 25 минут.

Состав продуктов для приготовления 1 кг 200 гр. теста:

• 50-60 гр. свежих дрожжей
• 500 мл молока любой жирности
• 2 куриных яйца
• 1 кг пшеничной муки
• 7 стол. л. растительного масла
• 8-9 стол. л. сливочного масла
• 1,5 ч. л. сахарного песка (без верха)
• 1 ч. л. соли (без верха)

Приступаем к приготовлению:

1. Молоко подогреваем до температуры 37-39 градусов и наливаем в объемную чашу. Растворяем в нем дрожжи, аккуратно помешивая венчиком.

2. Яйца разбиваем в отдельную чашу и добавляем соль и сахар. Растираем до однородной массы.

3. В молочно-дрожжевую смесь небольшими порциями начинаем всыпать муку, продолжая помешивать.

4. Аккуратно перемешиваем при помощи столовой ложки, тщательно разбивая комочки.

5. В конце замешивания добавляем растительное масло и растопленное сливочное. Еще раз хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

6. Оставляем тесто в полном покое желательно в теплом месте, накрыв крышкой или чистым полотенцем.

Когда тесто поднимется (увеличится в объеме в 2,5 раза), обминаем его и снова оставляем в покое. После повторного поднятия можно приступать к выпечке, тесто готово.

Готовое тесто прекрасно подойдет для выпечки любых пирогов, пирожков, пиццы, расстегаев, хачапури и беляшей. Надеемся что этот рецепт дрожжевого теста помог вам!