Во время поста христиане отказываются от употребления скоромной пищи, отдавая предпочтение простым блюдам из продуктов растительного происхождения.
Зимой, когда человек нуждается в большом количестве витаминов, меню должно содержать фрукты и ягоды и при этом быть сытным и вкусным. Не нарушить правила и разнообразить стол помогут несложные рецепты. В выходные дни, когда есть возможность провести на кухне больше времени, можно приготовить вареники с вишней.
Тесто:
- вода – 1 стакан,
- соль – 1 чайная ложка,
- подсолнечное масло – 3 столовые ложки,
- мука – 2 стакана.
Начинка:
- вишня без косточек – 350 г,
- сахар по желанию.
Чтобы во время варки из вареников не вытекла начинка, тесто замешивается заварное.
В просторной эмалированной посуде доводится до кипения вода, в которую добавлены соль и масло.
В кипящую воду насыпается стакан муки, быстро размешивается ложкой.
Тесто собирается в комок, оставляется остывать на 5 минут.
Затем в немного остывшую массу подсыпается понемногу остальная мука.
Руками замешивается крутое тесто, скатывается в шар, выкладывается на стол.
Накрывается эмалированной миской или пищевой пленкой, оставляется на 5-7 минут.
Для начинки берется вишня без косточек из домашних заготовок на зиму. С помощью ситечка удаляется вишневый сок.
По желанию вишню можно смешать с небольшим количеством сахара.
Тесто делится на 2 части.
Сначала одна, а затем вторая часть теста тонко раскатывается скалкой на столе, слегка посыпанном мукой.
С помощью кружки с тонкими краями из теста вырезаются кружочки.
В центр кладется чайная ложечка вишни.
Противоположные стороны плотно защипываются.
По краю вареника пальцами формируется косичка.
Вареники выкладываются на разделочную доску, накрытую полиэтиленом и посыпанную мукой.
В кастрюле доводится до кипения достаточное количество воды.
В кипящую воду кладутся вареники.
Огонь убавляется, через пару минут вареники всплывут со дна кастрюли на поверхность.
Варятся 5-6 минут до полной готовности. Выкладываются на тарелку шумовкой, чтобы стекала ненужная жидкость.
При подаче на стол вареники с вишней можно полить сладким вишневым вареньем или соком.
