Морковь по-корейски в домашних условиях

Инструкции

Приготовленная в домашних условиях морковь по-корейски ничем не уступает ресторанной. Готовить эту закуску начали корейцы-эмигранты, просто заменив морковью овощи, которые у нас не растут. Теперь, это одно из любимых нами блюд.

Для приготовления нам нужен один час и вот такие ингредиенты (список компонентов смотрите выше):

Учитывая, что в моркови содержится витамин А, усваивается организмом он лучше, именно с маслами, поэтому этот салат — рекордсмен по содержанию данного витамина. Я расскажу как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях пошагово (ниже рецепт с фото).

Шаг 1:

Очистить корнеплоды специальным ножом — овощечисткой, натереть вдоль, на специальной корейской тёрке и сразу же посолить, чтобы морковь начала давать сок, пока натираете остальные ингредиенты.

Шаг 2:

Очистить зубчики чеснока и также натереть на корейской тёрке (так он будет красиво смотреться).

Шаг 3:

Далее, добавить уксус и ещё посолить, если потребуется по вкусу и обязательно морковь сильно пожать, как будто замешиваете тесто или стираете вручную (это необходимо, чтобы морковь дошла до кондиции). Плотно утрамбовать, чтобы все было полностью покрыто соком, накрыть плотно крышкой и оставить в тепле на некоторое время для дозревания (от получаса до нескольких часов, на сутки оставлять не надо).

Шаг 4:

Тем временем, на чугунной сковороде раскалить растительное масло и аккуратно (на расстоянии вытянутой руки) всыпать в него красный молотый перец. При соприкосновении масло, как бы, закипит, будьте осторожны, перец может попасть в воздух и «защипать» глаза и нос.

Шаг 5:

Масляно-перцовую заправку влить в настоявшуюся морковь и перемешать.
Для красоты и интересного вкуса можно добавить мелко нарезанную свежую зелень петрушки и измельчить мельницей семена кинзы (кориандр), но это уже на любителя, не все такое любят.

Шаг 6:

И, как сложилось по традиции, ни одно корейское блюдо не обходится без соевого соуса, он придаёт блюдам специфический характерный аромат и пикантность. Добавлять соус в морковь по вкусу и желанию, учитывая, что он имеет солоноватый привкус, чтобы не пересолить.

Шаг 7:

Настоявшийся салат со всеми специями и соком красиво выложить в салатницу, уложив горкой, украсив зеленью. И можно подавать к столу.

Приятного аппетита, кушайте на здоровье и запасайтесь впрок витаминами.