Табуле — это салат-закуска, особенно популярный на Востоке. Вкусный, яркий, пикантный. Салат получается малокалорийный за счет большого количества свежей зелени, особенно петрушки, помидоров. Да и основной ингредиент — булгур не отличается высокой калорийностью.
А ореховый аромат и неповторимый вкус булгура сделают салат Табуле украшением на любом, даже праздничном, столе.
Вместо булгура можете использовать кус-кус, а свежие помидоры заменить на вяленые, для остроты можете добавить чеснок и жгучий перец. Вкус готового салата будет еще пикантнее.
Вареный булгур для салата обязательно должен быть рассыпчатым.
Ингредиенты для салата Табуле:
- вода — 200 мл.;
- булгур — 100 мл;
- сливочное масло — 1 большая ложка;
- лук репчатый с зеленью — 2 штуки;
- укроп — пучок;
- петрушка — большой пучок;
- свежая мята — несколько листочков;
- оливковое масло — по вкусу;
- 2 средних свежих помидора;
- лимонный сок — 1 большая ложка;
- перец молотый — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления салата Табуле:
В сковороде растопите одну ложку сливочного масла. Именно сливочное масло раскрывает неповторимый аромат и вкус булгура.
Всыпьте промытый булгур и помешивая обжарьте его 4-5 минут до орехового аромата. Посолите булгур.
Влейте один стакан горячей воды и накройте крышкой сковороду. Через 15 минут у вас получится рассыпчатый булгур.
Тщательно промойте помидоры и зелень: петрушку, листья мяты, укроп, базилик, зеленый перышки лука с белыми головками. Стряхните воду с зелени.
Нарежьте перья лука с белыми головками.
Нарежьте укроп, петрушку и мяту.
Теплый булгур переложите в миску и заправьте оливковым маслом, взбрызните лимонным соком. Положите нарезанную зелень и лук.
Чистые помидоры нарежьте средними кусочками.
Положите помидоры в миску. Аккуратно перемешайте салат. По желанию поперчите.
Подавайте салат Табуле сразу же, пока он теплый.
Приятного аппетита!
