Существует большое количество различных рецептов борща. Да и у каждого человека, готовящего это блюдо, он свой особенный. Но все же, я хочу поделиться своим рецептом и секретами приготовления с теми, кто еще не научился готовить это полезное блюдо.
Нам понадобятся следующие ингредиенты (на трехлитровую кастрюлю):
- 500 г свежей куриной грудки с кожицей;
- 2 больших картофеля;
- 1 бурак;
- 1 морковка;
- 1 болгарский перец оранжево-красного цвета;
- 1 луковица большая;
- 50 г пасты томатной;
- пучок зелени;
- 5 мл масла ( оливкового либо растительного);
- 2 мл уксуса столового;
- 1/2 от капусты белокочанной;
- 1 помидор свежий;
- соль;
- перец молотый черный.
Шаги приготовления:
1. Куриную грудку моем, кладем в трехлитровую кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и ставим на кухонную плиту.
2. Пока вариться бульон, подготавливаем овощи: чистим и моем.
3. Перец болгарский нарезаем крупными ломтиками.
4. Зелень шинкуем и складываем в тарелку.
5. Снимаем белковую пенку.
6. Тонко шинкуем капусту белокочанную.
7. Грудку достаем из бульона, отделяем от костей и режем на крупные кусочки, которые кидаем обратно а кастрюлю. Отправляем вариться капусту.
8. Картофель режем кубиками и кидаем его в бульон через 10 минут после предыдущего ингредиента.
9. Остальные овощи натираем на крупную терку. Можно при помощи кухонного комбайна.
10. Наливаем масло на сковородку и делаем зажарку из натертых овощей.
11. Добавляем перец обжариваться.
12. Свежие помидоры нарезаем кубиками средней величины и кладем в сковородку.
13. Томатную пасту немного разбавляем водой и отправляем к овощам. Сбрызгиваем зажарку тремя каплями уксуса, перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы овощи не потеряли свои насыщенные цвета в процессе варки.
14. Перекладываем обжаренные овощи в бульон. Мешаем. Добавляем зелень, соль, перец молотый.
15. Даем борщу немного настояться.
Мой ароматный борщ готов! Подавать с густой сметаной. Приятного аппетита.
