Чебуреки домашние с фаршем ⋆ Простые рецепты с фото

Хрустящее, пупырчатое тесто, сочная мясная начинка — это чебуреки домашние с фаршем! Вкусные, очень сытные, калорийные. Иногда можно нарушить правила и накормить семью таким кушаньем. Главное, во всем нужна мера.

Приготовить чебуреки не очень сложно. Тесто можно завести на воде, молоке, пиве, минеральной воде, кефире.

Для начинки мясных чебуреков можно использовать как смесь разных видов фарша, так и фарш по отдельности: куриный, говяжий, бараний, свиной. Необходимый ингредиент начинки — лук. Лука должно быть много, так начинка будет мягкой и сочной. Добавьте любимые приправы, как минимум, черный молотый перец.

Ингредиенты для мясных чебуреков

Тесто:

мука — примерно 500 граммов;
соль — 1 маленькая ложка;
вода — 1 стакан;

Начинка для чебуреков

фарш — 700 граммов;
лук репчатый крупный — 1 штука;
соль — 1 большая ложка без верха;
масло растительное для обжаривания — 1 стакан;
перец молотый — 0,2 маленькой ложки;

Ход приготовления:

Тесто для чебуреков можете приготовить любым способом: в планетарном миксере, в хлебопечке или замесить вручную. Для ручного замешивания просейте муку в миску, посолите и сделайте небольшое углубление в муке. Постепенно вливайте в ямку теплую воду и ложкой начинайте замешивать тесто. Затем переложите тесто на доску и вручную замесите его до упругого состояния. Положите тесто в пакет и поместите на полчаса-час в холодильник.

Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, приготовьте мясную начинку. Измельчите мясо на мясорубке.

Положите в фарш много очищенного и мелко нарезанного репчатого лука.

Посыпьте черный перцем и посолите.

Перемешайте фарш с луком и солью.

Разделите тесто на порции.

Скалкой раскатайте порцию теста в тонкий пласт.

Чтобы все чебуреки были одинакового размера, положите на пласт тарелку и обрежьте лишнее тесто.

На половину круга теста положите мясную начинку, оставьте свободным примерно 1 см. от края. Ложкой равномерно распределите начинку по поверхности.

Накройте фарш свободной половиной теста. Рукой немного прижмите край.

Защипните край чебурека при помощи вилки.

Раскалите растительное масло и аккуратно положите в сковороду чебуреки.

Затем уменьшите огонь и обжаривайте чебуреки с обеих сторон до готовности. На среднем огне обжаривайте каждую сторону по 3-4 минуты.

Можете переложить обжаренные чебуреки на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Чебуреки получились очень вкусные, сочные.

Приятного аппетита!