Домашние чипсы

Инструкции

Чипсы, приготовленные самостоятельно в домашних условиях ни чем не отличаются от покупных по вкусу. При этом они совершенно не содержат, ни каких вкусовых добавок и красителей. Если соблюдать технологию и порядок изготовления домашних чипсов, то они получатся такими же хрустящими.

Необходимы следующие продукты:

• 1 кг сырого картофеля
• 1 ст. л. соли
• 300-400 гр. подсолнечного масла,
• при желании можно взять любимые специи, но это не обязательно.

Лучше всего подготовить ковшик для варки яиц или сотейник. Тогда расход масла значительно сократится.

Последовательность приготовления:

1. Картофель необходимо промыть и очистить. В принципе шкурку можно не срезать, но тогда ее следует хорошенько потереть щеточкой.
2. Затем ножом или при помощи овощерезки настругать клубни на тонкие целые ломтики толщиной 2-3 мм.
3. Переложить готовые лепестки в глубокую миску. Налить теплой воды так, чтобы она полностью покрывала порезанные овощи.
4. Добавить соль и руками хорошенько все перемешать. Таким образом, ломтики впитают в себя соль и отдадут весь лишний крахмал. Если пропустить этот этап закуска не получится достаточно хрустящей.
5. Через 30 минут все еще раз перемешать, слить жидкость.
6. Кусочки картофеля выложить на вафельное полотенце и оставить на 15-20 минут, чтобы лишняя влага испарилась.
7. Далее нужно подготовить противень покрыть его обычным пищевым пергаментом. Переложить подсохшие лепестки на него.
8. Разогреть духовку до 150-170 градусов. Отправить противень внутрь, закрыть дверку.
9. Через 15 минут слегка приоткрыть дверцу духовки, сделать небольшую щель сантиметров 5.
10. Оставить выпариваться еще минут на 15-20.
11. Затем достать противень.
12. Поставить на плиту кастрюльку с растительным маслом. Зажечь конфорку на уровень немного выше среднего. Подождать пока жидкость хорошо прогреется, немного убавить мощность.
13. Закидывать в горячее масло ломтики картофеля по несколько штук, по 7-8.
14. Каждая порция обжаривается приблизительно 1-2 минуты. При этом лепестки нужно периодически переворачивать.
15. Как только кусочки приобретут светло-коричневый цвет, их необходимо достать и переложить на салфетку. Таким образом, стечет лишний жир.
    Либо закуску можно предварительно обмакнуть в заранее подготовленную приправу и только после этого выкладывать на салфетку.
16. Запустить следующую порцию.
17. Остывшие чипсы нужно переложить в общую тарелку.

Закуску лучше всего употребить в день приготовления. Иначе пролежав ночь, чипсы станут мягкими, это все-таки натуральный продукт. Но даже в этом случае они останутся такими, же вкусными.