Оцените этот рецепт

Ингредиенты

1 кг муки
300 гр. теплой воды
4 ст. л. сахара
50 гр. сырых дрожжей
2 ст. л. семян кунжута
2 ст. л. семечек мака
50 гр. растительного масла
1 яйцо

Инструкции

Сдобные бублики в домашних условиях

Сушки, бублики очень нравятся не только детям, но и взрослым. Готовятся они по одному рецепту. Магазинное лакомство чаще всего имеет твердую структуру, его приходится грызть. Чтобы выпечка получилась немного мягче нужно слегка изменить рецепт, а также время приготовления.

Потребуются следующие продукты:

1 кг муки
300 гр. теплой воды
4 ст. л. сахара
50 гр. сырых дрожжей
2 ст. л. семян кунжута
2 ст. л. семечек мака
50 гр. растительного масла
1 яйцо, но это необязательно, можно вполне обойтись без него.

Сырые или прессованные хлебопекарные дрожжи магазины продают преимущественно в молочных отделах. Они значительно быстрее и эффективнее начинают работать.

Семечки можно заменить орехами или цукатами, либо полностью обойтись без добавок.

Последовательность приготовления сдобных бубликов:

1. В глубокую миску нужно перелить воду, добавить дрожжи предварительно разломав их пальцами, насыпать сахар. Все перемешать и оставить на 5 минут.
Затем небольшими порциями насыпать в жидкость муку, размешивать так, чтобы не оставалось комочков.
Когда тесто станет достаточно густым, следует пересыпать остатки муки и месить массу руками.
Далее вылить яйцо, добавить кунжут и мак, а также подсолнечное масло.
Опять хорошенько перемесить тесто. Теперь оно совершенно не будет прилипать к рукам за счет растительных жиров.
Взять целлофановый пакет и переложить в него массу. Оставить на 30 минут. За счет входящих в состав компонентов этого времени вполне достаточно, чтобы тесто хорошенько поднялось, смогло увеличиться вдвое.
За этот период следует подготовить противень, накрыть его куском пергамента. Разогреть духовой шкаф до температуры 200 градусов.
По истечению времени нужно взять пакет с тестом. Отделить небольшой кусок, приблизительно 1/6.
Раскатать его в длинную тонкую колбаску высотой 2-2,5 сантиметра. Затем порезать ее на небольшие кусочки длиной около 3-4 сантиметров.
Каждый комок необходимо скатать в шарик, сделать в середине широкую дырку.
В отдельную чашечку налить яйцо, взбить его вилкой. В другую мисочку насыпать сахар.
Получившееся колесико обмакнуть сначала в яйцо, а затем в сахар только с одной стороны.
Положить его на пергамент.
Повторять процедуру пока противень не будет полон. Отправить его в духовку на 13-15 минут.
По истечению времени достать выпечку, переложить бублики в отдельную чашку, сделать следующую порцию.

В итоге должно получиться три полных противня.

Чтобы бублики были похожи на магазинные, стоит делать отверстия немного шире. Если не макать их в сахар, то поверхность станет ровной, блестящей. А увеличение времени приготовления на 2-3 минуты позволит сделать их более твердыми и хрустящими.