Ингредиенты

куриное яйцо – 3 шт
помидор (томат) – 3 шт
лук репчатый – 1 шт

Инструкции

Арабская кухня отличается от нашей тем, что почти все продукты подвергают термической обработке. В жарком климате не принято есть сырые овощи, поэтому все ингредиенты блюд обязательно обжаривают. В Египте, как и во многих европейских странах, любят готовить на завтрак яичницу. Но арабские повара никогда не оставляют сырыми желтки и белки. Проникнуться духом Востока можно и у себя на кухне. При этом использованы будут привычные продукты.

Для приготовления двух порций египетской яичницы потребуется:

куриное яйцо – 3 шт.;
помидор (томат) – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.

Кроме этого понадобится одна щепочка молотого перца и пара столовых ложек растительного масла (можно использовать сливочное). Соль рекомендуют добавлять по вкусу. Для приготовления арабского блюда лучше всего подходит глубокая сковорода. Ее ставят на конфорку плиты и включают максимальный огонь. Затем на дно сковороды наливают немного масла.

Пока масло разогревается, нужно нарезать лук.

Обжаривают лук не долго – всего пару минут. Достаточно дождаться, когда он приобретет золотистый оттенок.

Не крупные помидоры как нельзя лучше подойдут для египетской яичницы. Их легко резать, а томатный сок не растекается по рабочей поверхности.

Нарезанные томаты можно выкладывать на сковороду. На этом этапе добавляется соль и перец. Влага, которая находится в овощах, равномерно распределит вкус специй.

После этого лук и помидоры нужно хорошо перемешать, затем оставить тушиться на большом огне около 4 минут.

В хорошо обжаренные овощи разбивают куриные яйца.

Не нужно дожидаться, пока яйца затвердеют. С помощью лопатки нужно тщательно размешать содержимое сковороды. В результате должна получиться равномерная масса.

Огонь на плите убавляют, а сковороду накрывают сверху крышкой. Яичница должна хорошо пропариться. Спустя 10 минут готовое египетское блюдо можно подавать на стол.